El primero de los jardines es también el referente de Polaris Garden por la gran variedad de especies que acoge. Nos reciben en la entrada monumentales ejemplares de chorisea o palo borracho. Esta especie de origen argentino alcanza más de seis metros de altura y supera los cuatro en la parte más gruesa de su tronco, particularidad que da origen a su nombre. En el interior podremos encontrar ejemplares del exótico Tiapuana Tipo brasileño y, a sólo unos pasos, moreras, ficus y jacarandas. Además se puede observar la magnitud del proceso de plantación que aquí se lleva a cabo. Es en estos 27.000 m2 donde los ejemplares alcanzan el tamaño adecuado antes de llegar a los jardines de los resorts.